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学会这款简易面包的做法以后家人就可以吃到

2019年05月15日 栏目:育儿

去年1朋友送了我1袋亚麻籽,刚收到时不知道怎样吃,放置1段时间后就开始想办法消灭它。初是在每次做豆浆时添加1些进去和黄豆混合着打豆浆喝,加

去年1朋友送了我1袋亚麻籽,刚收到时不知道怎样吃,放置1段时间后就开始想办法消灭它。初是在每次做豆浆时添加1些进去和黄豆混合着打豆浆喝,加了少许亚麻籽打出来的豆浆与普通豆浆辨别不大,不仔细品味还真尝不出区分。后来听朋友说国外面包大师会用亚麻籽做面包,听说很受欢迎,因而某天在做软欧包时顺便添加了少许,想亲身尝试1下亚麻籽风味的面包,做完后发现味道真是不错,表皮香脆、内组织松软,还有淡淡的坚果香味。碰到不错的方子就会整理出来与大家1起分享,有喜欢的朋友可以试试。

准备食材:

高筋面粉180g、全麦面粉75g、白沙糖20g、盐4g、清水180g、玉米油15g、亚麻子15g、酵母3g

制作方法:

1、将白沙糖、盐、清水、玉米油、酵母等装入干净盆中,用筷子或手动打蛋器搅拌均匀,让酵母、白沙糖等充分与水融会在1起

2、加入全麦面粉、高筋面粉、亚麻子

3、用刮刀翻拌均匀

4、盖上保鲜膜静置15分钟左右,再次用刮刀翻拌几下(重复此步骤2次),将面团放常温下发酵至2倍大小,然后放冰箱中冷藏1晚

5、从冰箱中取出冷藏好的面团,排气后分成3等份,盖上保鲜膜静置15分钟左右

6、取其中1个面团随便整形,整形终了后放在黄金烤盘上,用割刀在表面划几下,筛上少量面粉盖上保鲜膜进行2次发酵,按此方法做完剩余面团

7、面团发酵完成后,烤箱设定温度为170度,上下火,提早预热10分钟,然后将发酵的好的面包连同烤盘1起放入烤箱中上层烤30分钟

8、出炉后的面包放凉便可直接食用,或切片后食用

小贴士:

1、面粉吸水性不同,液体的量可酌情增减

2、发酵时间根据气温变化随时注意状态

3、烘烤的时间和温度根据自家烤箱情况调解

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