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研究称轮班族要避免吃牛排菠菜等含铁食物

2019年07月27日 栏目:汽车

来源:环球网发布日期:2014-10-24 据英国《每日邮报》10月22日报道的一项研究表明,晚上食用含铁丰富的食物会扰乱人体生物钟,所

来源:环球网发布日期:2014-10-24 据英国《每日邮报》10月22日报道的一项研究表明,晚上食用含铁丰富的食物会扰乱人体生物钟,所以轮班工作者应避免食用牛排和菠菜等含铁食物。生物钟监管着人体在每个24小时中的作息及消化时间,它的循环促进了人体细胞生长过程,影响着控制新陈代谢的荷尔蒙的释放和其他生理机能。而大脑是则是控制生物钟的“总部门”,确保着所有身体上其它生物钟的同步运作,它会根据亮度,告诉我们日出而作,日落而息。而上夜班则打乱了这种生理循环,所以轮班工作者会承担更高的患有2型糖尿病、癌症和肥胖的风险。研究人员近日发现,食用富含铁的食物会扰乱肝部的生物钟,而肝是帮助人们维持血糖度、为细胞提供充足能量的重要器官。通常,肝功能会在晚上运作,而在白天我们醒来时停止工作。微元素铁就像是肝生物钟内部的齿轮一样,促使肝部快速工作,严格控制着血糖含量,甚至可以让肝“加班”。这样的“加班”如果在肝生物钟工作时间以内,会对健康有益。但倘若是在大脑规律没有同步运转的情况下,例如值夜班,则会导致血糖紊乱。一部分研究人员将微量铁元素给老鼠食用,以观察它们生理循环。他们发现食物中的铁促进了老鼠体内的亚铁血红素的浓度,还发现了血红蛋白中的一种携氧化合物。当血红蛋白与生理蛋白结合后,蛋白活性增加。这说明了含铁食物可以增强肝脏控制血糖的能力,也因此说明了轮班工作者要尽量避免摄入含铁食物。含铁的食物有:深绿叶蔬菜、铁强化谷物或面包、糙米、豆制品、坚果、红白肉类、鱼肉、蛋类、果干等。(实习编译:邱莎 审稿:李宗泽)

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