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鱼咬羊怎么做?鱼咬羊的做法[图]

2019年10月12日 栏目:教育

大家肯定会觉得鱼咬羊这道菜十分有趣,它的名称就突出了它的主食材,就是鱼肉和羊肉,不过鱼咬羊的选材是有特点的,鱼肉选取鳜鱼肉,羊肉选取羊腰窝肉

大家肯定会觉得鱼咬羊这道菜十分有趣,它的名称就突出了它的主食材,就是鱼肉和羊肉,不过鱼咬羊的选材是有特点的,鱼肉选取鳜鱼肉,羊肉选取羊腰窝肉。准备好食材后就能开始做鱼咬羊啦!那么,鱼咬羊怎么做好吃呢?一起来看看鱼咬羊的做法吧!

1、鱼咬羊的做法

菜系:安徽菜

口味:咸鲜味

主料:净鳜鱼1条约600克,羊腰窝肉250克

辅料:葱段、姜片各15克,鸡汤800克,猪油150克

调料:八角2克,酱油60克,绍酒80克,白糖10克,精盐3克,白胡椒粉1克

功效:

补虚养身调理 补血调理

制作方法:

1、将鳜鱼用筷子从口中绞出内脏,反复洗净。羊肉切成条片。2、将羊肉片下入沸水锅里略烫捞出。3、锅内加猪油10克,下入羊肉片,略炒后,加酱油、绍酒各10克,葱、姜各5克,八角、白糖各半,精盐1克,水500克烧至八成烂,去掉调料,收浓汤汁。4、将炒好的羊肉填入鳜鱼腹内。5、锅内加猪油烧热,下入鱼两面煎黄,沥去油。加入鸡汤及余下调料旺火烧开,用小火(火靠)至熟透汁浓时,去掉调料渣,出锅装盘,撒上香菜叶即成。

制作提示:

烧制时要轻轻晃动炒锅,以免糊底。如果喜欢放调味料,可以依据自己的口味适当添加,但是这个汤主要就是鲜美,放多作料反而不好。

使用时间:

中餐/晚餐

营养解析:

鳜鱼:肉质丰厚坚实,味道鲜美,富含蛋白质,肉刺少,可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损,适用于气血虚弱体质,可治虚劳体弱、肠风下血等症。羊肉:它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。

食物相克:

羊肉不宜与西瓜、南瓜、乳酪、竹笋、红豆、豆酱同食。

2、羊肉的食疗功效

1、滋补身体,羊肉有着丰富的营养特质,如脂肪、维生素、钙、铁等,而且羊肉中的胆固醇也是很低的,是很好的滋补身体的食品。

2、补血温经,羊肉是属于性热食品,也是特别适合虚畏寒的人食物,可以治疗产后血虚经寒导致的腹痛症状。

3、补肝明目,羊肉有益血、补肝、明目的功效,经常食用羊肉对治疗产后贫血、肺结核、白内障都是有一定的效果的。

4、促进消化,羊肉的肉质是非常细嫩的,也是比较容易让身体消化的。

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